《红楼梦》里的富贵闲人如何吃大闸蟹？

《红楼梦》里的富贵闲人如何吃大闸蟹？

2016年11月21日 17:43:34 浏览量: 来源:凤凰网 作者:宋一帆

　　与蟹相配，《红楼梦》里的菊花酒与合欢酒

　　中国古代的宇宙观，与启蒙了的现代世界不同，物首先不是被抽象的自然规律所左右，他们遵从的是“相似性”原则，相互契合、感应、互通有无，也正是在此基础上物才不是人的对立面。《易咸象辞》中更有明确的阐释:“咸，感也。柔上而刚下，二气感鹰以相与…...天地感而万物化生，圣人感人心而天下和平。观其所感，而天地万物之情可以见矣。”

　　因而，古人深谙阴阳之理。在《黄帝内经素问》中讲到“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。若螃蟹性阴寒，则需与属阳之物一同进食，所以《红楼梦》中特别强调了姜醋与烧酒两物。

　　“泼醋擂姜兴欲狂”，讲的正是姜捣碎后置于醋里，醋是起味，姜是驱寒，两者相得益彰。平儿伺候凤姐吃蟹，凤姐也嘱咐“多倒些姜醋”。

　　《清本红楼梦图螃蟹宴》。

　　又及，文中提到两种酒。其一乃菊花酒。宝钗诗中写道“酒未敌腥还用菊”——这菊花酒就是由菊花、糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味道清凉甜美。李时珍指出菊花酒有疏风除热、养肝明目、消炎解毒、延缓衰老等功效。我国自古在重阳佳节就有饮菊花酒的传统习俗，菊花酒被看作是祛灾祈福的吉祥酒。据《西京杂记》记载:“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”古时重阳节这天，人们除了登高、插茱萸外，还会三五相邀，同饮菊花酒。

　　其二乃合欢酒。本就阴虚体质的林黛玉虽然“只吃了一点夹子肉”便“觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒”，宝玉体贴入微，忙不迭令人将“合欢花浸的酒烫一壶来”。合欢酒是把合欢树上开的小白花浸泡于烧酒中而制成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁之功效。酒属热性，烫过的酒喝下更容易发散，以疏通血脉、祛风驱寒，中和螃蟹在体内形成的寒气。但反过来，这些日常小物在《红楼梦》中越是细腻考究，越是加强着人事代谢的无常感，物和情到头来总在一处。

　　宝钗的世故与螃蟹的隐喻

　　关于《红楼梦》三十八回三首咏蟹诗，世人评价不一。有的认为是宝玉、黛玉、宝钗三人相互斗诗，有的认为前两首无非是第三首的陪衬，只有在宝钗的这一首才真正吐露出曹雪芹的心声。蔡义江在《红楼梦诗词曲赋鉴赏》中便评论其为“一首以闲吟景物的外衣伪装起来的讽刺诗”。

　　桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

　　眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

　　酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。

　　于今落釜成何益?月浦空余禾黍香。

　　诗歌始于桂花香气，雍容娴雅，富贵人家期盼着螃蟹美味。世人常说红楼多隐语，如“清明涕送江边望”、“清明妆点最堪宜”(“图册判词”和“春灯谜”)暗示了探春远嫁之时节，而菊诗与蟹诗共十五首，独宝钗一人三论“重阳”:“重阳会有期”，继言“聊以慰重阳”，这里又说“涎口盼重阳......　”在一片喜乐的螃蟹盛宴背后，冥冥之中，却又笼着一层说不尽的悲伤。

　　随后两联仍在写物，但物也不过是人生在世的隐喻。“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，宝钗玩笑一般地将典故用在螃蟹身上，在外横行霸道，蟹膏之色又有黑黄，心机诡深，而不动声色。但一个“空”使一切寂然，花样再多也徒劳，到头来不免被人蒸食。　在戏谑的白描中，却是宝钗的世故，世道人心又何尝不是如此。

　　最终螃蟹之寒还是会被姜、酒所中和，虽然禾黍成熟之时正是螃蟹最肥美的时候，但禾黍之香又于这些已经沦为盘中佳肴的螃蟹有何益处呢?机关算尽，到头还是一场空。以小题目寓大意思是宝钗的极长处，平日里被温柔稳重的模样遮掩去了，偶然一露峥嵘，“只是讽刺世人太毒了些”。