盘点名人冬日最爱暖心菜 苏轼莫言也是美食家

盘点名人冬日最爱暖心菜 苏轼莫言也是美食家

2016年10月25日 15:52:43 浏览量: 来源:人民网 作者:

　　“晚来天欲雪，能饮一杯无?”近日，京城细雨绵绵，薄雾朦胧，寒意来袭。这个冬日，人民网文化频道将推出“围炉夜话”系列，与你一起走进饮食文化、分享时尚潮流、领略别致美景、品读名家美文……度过一个暖心的寒冬。细数名人笔下最爱的冬日美食，让我们从文字间中体会这些饱含爱与温度的菜肴。

　　苏轼:雪天不忘“春鸠烩芹菜”

　　大学士苏东坡不仅是北宋的大文豪，同时也是一位造诣很深的美食家!除了大家所熟知的东坡肉之外，苏轼心心念念的还有另一道菜，那便是春鸠脍芹菜。

　　苏东坡曾在其代表作之一的《东坡八首》中写道:“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。”

　　写诗时，苏东坡左迁黄州任团练副史，没有实权，俸禄低微，连自己的温饱问题都不能解决。一日天寒大雪，苏东坡在自己菜地发现一寸嫩绿色的芹菜，于是他便想:“这芹菜什么时候能长起来，好脍春鸠吃呢。”

　　春鸠脍芹菜是苏东坡在家乡眉山时，母亲和妻子为他做过的一道菜，春鸠就是斑鸠。芹菜的清香、鸠丝的鲜嫩外加家乡的辣味……难怪让大文豪念念不忘呢。

　　白居易:绿蚁醅新酒，红泥小火炉

　　唐朝时，火锅器皿系用陶瓷烧成，又叫“暖锅”。

　　唐代诗人白居易在《问列十九》中便提到“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”

　　围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。邀上几位密友共赏美食，把酒言欢，那一定是冬日里最温暖的事情。冬天吃火锅可不是我们现代人的“专利”。其实，火锅最早出现于商周时期，祭祀时的“击钟列鼎”而食，便是火锅的雏形。一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。