厨房油烟到底有多伤人，你知道吗？

厨房油烟到底有多伤人，你知道吗？

2016年12月01日 16:41:04 浏览量: 来源:大浙网 作者:

　　不知道大家是否有过这样的体会：

　　辛辛苦苦做了一桌子菜，自己却一点胃口都没有。

　　简单炒个菜，眼睛发涩、喉咙发干，甚至还出现头痛、胸闷和耳鸣。

　　也许，会有人告诉你，这是「醉油综合征」找上门啦！

　　那么，这个「醉油综合征」是啥？有预防的方法吗？

　　厨房里的「醉油综合征」

　　很多厨房的掌勺者，例如主妇和厨师，可能在做完饭后，产生各种身体不适，包括恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等症状，这被称为「醉油综合征」。

　　引起「醉油综合征」的罪魁祸首，是做饭产生的油烟。

　　在炒菜做饭的过程中，烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，同时，油烟味还可能降低人们的食欲。

　　当然，大家也不必过于紧张，　「醉油综合征」并不是一种真正意义上的病，而是像「假日综合征」、「春节综合征」一样，是被用来形容一类不舒服症状的俗称。

　　小油烟，大隐患

　　虽然，厨房的油烟的污染范围和持久力，比不过窗外浓浓的雾霾，但千万别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。

　　除了会让人产生「醉油综合征」的不适感之外，很多研究都证实，烹调时产生的油烟中，含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质，是更大的健康威胁。

　　对于本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、炎症。

　　而更需要大家关心的是，厨房油烟会增加呼吸系统疾病的风险，并且是肺癌的重要致病因素。

　　巧办法，保健康

　　我们离不开一日三餐，而需要做饭的人、或者给我们做饭的亲人，也就免不了接触烹调油烟。那么，有没有什么办法，能够降低油烟的损害，保护我们自己和我们所爱的人呢？

　　有！我们可以从下面几个方面入手。

　　1.　烹调方面

　　首先，要用对油。

　　注意不要重复使用烹调油。例如，避免用油炸的油继续用来炒菜；

　　另外，不要使用未精炼的毛油。例如，许多土榨油未经过精炼，杂质多、烟点低，稍微加热就浓烟滚滚，对人们健康的损害也就更大。

　　炒菜尽量选择稳定性好一些的油，例如精炼橄榄油、芥花油等，油炸可以选择椰子油，至于初榨橄榄油、核桃油之类的，最好别加热，而是直接用来拌凉菜。

　　其次，要会用油。