蛋糕里的甜蜜事业

蛋糕里的甜蜜事业

2017年03月25日 09:50:37 浏览量: 来源:钱江晚报 作者:蒋亚明

　　照片蛋糕

　　好吃又有趣

　　照片还能吃？浪漫的“照片蛋糕”你吃过没？以糯米纸做“底纸”，用奶油糖浆果酱做“颜料”，3D打印机一“刷”，香喷喷的照片就出现在蛋糕上。

　　做这种3D蛋糕的徐文斌，一年前不过是个初出茅庐的大学毕业生。“刚开始的时候，找不好工作，就在姐姐经营的蛋糕店帮忙。眼看着蛋糕店的生意惨淡，我想到了从创意上下手，而且一开始可以从微信、微博上打品牌。”徐文斌从朋友圈入手——约身边的朋友免费品尝，以此积累口碑。渐渐地，他的蛋糕在朋友圈累积了一些小名气，越来越多的吃货粉丝从四面八方找来来下订单。

　　“比如现在主推的‘照片蛋糕’，就是借微信自媒体平台打开知名度的。现在，客人只需要提前在微信发一张照片过来，我们就可以通过3D蛋糕打印机将照片‘搬’到蛋糕上。”徐文斌自豪地介绍道。

　　个性定制

　　做不一样的蛋糕

　　“最开始因为觉得外面买的饼干、甜点添加剂多，宝宝吃了不好，所以就想试着自己做。”小瓶盖妈妈说，“做饼干是烘焙的入门级，后来就慢慢开始往更高难度发展。因为自己小时候有学过美术，所以算是有点基础。”从饼干到蛋糕，从失败到成功，小瓶盖妈妈越做越上瘾，一场同学会让她萌生了创业梦。

　　“当时很多同学说，听说你做得蛋糕很漂亮很好吃，怎么没去开家蛋糕店呢？”一语惊醒梦中人，小瓶盖妈妈开始了她的创业之路。刚开店的时候，生意并不好。“一开始我们在街面送优惠券和会员卡都送不出去，没人要，看的人多买的少。”回想起创业之初的辛酸很是感慨，有时候卖不掉的小蛋糕都是自己吃掉。

　　后来有一次，一对恋人找到小瓶盖妈妈，想订一款特色蛋糕。“我根据他们的相貌特色，给他们做了一个立体的Q版翻糖蛋糕，我至今都记得他们取蛋糕时惊喜的眼神。”这让小瓶盖妈妈感觉自己制作的不仅仅是蛋糕，还是梦想和爱。谈到未来，她说，“我希望由顾客自己设计蛋糕，而我来帮他完成这个梦想。”

　　“我有一个甜品梦”

　　梦幻的色彩、甜蜜的香气，琳琅满目的甜美蛋糕摆满温馨的小店……相信这是不少女孩都做过的美梦吧。

　　“我从小的梦想就是开一家自己的甜品店，售卖缤纷美丽的各类甜品。”李师师自幼就喜欢在家里烘焙各种蛋糕、点心，“虽然只是家常的烘焙，做出来可能‘七扭八拐’的，但这不能阻挡我对做蛋糕的热情。”

　　大学的第一个学期结束后，在一次和好朋友的聊天过程中，两人半开玩笑地约定，利用假期好好准备“合开”甜品店的事。“结果，她没当真，寒假出去玩了。而我却真的回到了杭州，在一家连锁蛋糕店里找师傅开始‘学艺’了。”从最简单的学起，抹坯底、裱花样、烤蛋糕、调制慕斯和芝士，直到寒假结束，李师师已经能胸有成竹地设计、制作出漂亮的纸杯蛋糕了。

　　短短一个多月的假期，小女生就变成了一个做甜品的“小能手”，“有人问我，为什么进步这么快，其实这完全在于有没有花心思。假期里我没有出去玩，每天都‘泡’在蛋糕店里。回到家，我也会用家用烤箱研究怎么烤比较好吃、怎么制作花样比较好看。”看着自己制作出的各类甜品，李师师体会到了满满的成就感。谈到未来，李师师希望毕业后，能靠自己的实力开一家属于自己的甜品店。

　　蛋糕里的甜蜜事业

　　以往，人们大多是过生日时买蛋糕，但现在生活水平提高了，不少年轻人在重要的日子或节日里，也会选购一款创意蛋糕来庆祝。为了迎合消费者的需求，蛋糕店也是推出了各种新奇特别的蛋糕款式，在不同的节日，我们都能买到别具特色的主打款：情人节有“爱情海”“大小姐”“心爱”等；婚庆或结婚纪念日有翻糖多层的玫瑰系列；“六一”儿童节有“芭比娃娃”和“愤怒的小鸟”等。在节日里家人、朋友或情侣一起分享蛋糕，既甜蜜又有气氛。