深色蔬菜更健康？不同颜色的蔬菜好处大不同！

深色蔬菜更健康？不同颜色的蔬菜好处大不同！

2017年02月06日 14:19:57 浏览量: 来源:环球网 作者:

　　每到我们听到蔬菜两个字，总会自动默认为青菜、小白菜、油麦菜等绿色蔬菜。

　　仔细一想，明明每种颜色都有，所以……

　　于是，不少人就跑来问丁当了：

　　各色蔬菜的营养价值是不是不太一样啊？

　　好不好，不是一句话的事，具体问题还是请专业人士朝露老师来讲讲吧。

　　不同颜色的蔬菜，营养价值不同？

　　没错！而且，各有各的好，比如——

　　1.　绿色

　　代表蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花等。

　　营养价值：富含维生素　C、类胡萝卜素和铁、硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，有助于减肥。

　　2.　橙黄色　/　橙红色　/　红色

　　代表蔬菜：南瓜、胡萝卜、西红柿等。

　　营养价值：富含胡萝卜素和维生素　C，其中黄色蔬菜还有利于刺激食欲、改善夜盲症、缓解皮肤粗糙并强健骨骼。

　　3.　紫色

　　代表蔬菜：紫甘蓝、紫色洋葱。

　　营养价值：富含花青素，对预防心脑血管疾病，提高机体的免疫力有一定的帮助。

　　4.　白色

　　代表蔬菜：白萝卜、莲藕、大蒜、菜花等。

　　营养价值：富含膳食纤维以及钾、镁等微量元素，有利于提高免疫力和保护心脏等。

　　吃蔬菜，「好色」就对了

　　2016年最新版的居民膳食指南提出：推荐每天摄入蔬菜300～500克，并且首次提出了深色蔬菜应占一半，因为深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。