如何选一口好锅？

如何选一口好锅？

2017年01月21日 16:01:25 浏览量: 来源:环球网 作者:

　　陶锅

　　有人说：

　　陶锅的彩釉中含有铅、镉等重金属，长期使用有重金属中毒的风险，严重的甚至影响身体健康。

　　真相：现在对陶锅的生产工艺和质量都有了严格的要求，对铅、镉等重金属也有质量控制，只要是合格的产品倒也不用担心。如果经济条件允许，还可以选择无铅釉陶锅。

　　陶锅算是我们用得最久的餐具之一了。

　　它花色繁多，细腻光滑；不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，可以用来烹调多种菜肴。不过比较容易碎裂。

　　铁锅

　　有人说：

　　铁锅可以补铁，所以也能补血。

　　真相：铁锅所溶出的「铁」，人体能吸收利用的很少，补铁效果不如吃口猪肉，补血就更不靠谱了。

　　虽然不能用来补铁，它还是有优点的啊，比如价格便宜，铸造工艺相对简单，用起来也很方便。

　　不过铁锅比较笨重，还容易生锈。同时也很硬很脆，轻轻敲打不会有什么问题，但稍微用力敲或者摔了碰了就会碎。

　　铁的传热本领也不太强，比不上铝，在做饭菜的时候也会消耗更多的「柴火」。