韩省华：种菇养蕈三十春

韩省华：种菇养蕈三十春

2016年06月28日 02:59:29 浏览量: 来源:浙江日报 作者:陆遥

　　一大早，杭州西湖区转塘街道一处几万平方米的菌菇生产基地里，一位皮肤黝黑、须发花白的老者，正忙着查看石斛和蘑菇混合种养的情况。他是杭州华丹农产品有限公司负责人韩省华，一位连微信名都叫“蘑菇”的菌菇研究专家。

　　作为浙江科技学院等5所高校的客座教授、中国食用菌协会专家委员会常委，多年来，由韩省华传授的食用菌栽培技术走进万户千家，带动农民走上致富路，其产品也成功打入美日等20多个国家和地区。

　　从孩童时期上山采蘑菇、做标本，到青年时期研究分离菌种，进行栽培、售卖，再到如今致力推广菌菇文化，回望来路时，韩省华发现，人生竟有大半时间在为菌菇事业奋斗。

　　香菇之源在浙江

　　时光倒退到30多年前。1980年秋，因为天麻栽培技术而在当地小有名气的陕西小伙韩省华，作为科技人才受邀到庆元县工作，从此便把一生与菌菇紧密联系在一起。

　　“现在市场上的新鲜蘑菇，每天可以看到十来个品种。而在30多年前，蘑菇还是个奢侈品，过年都未必吃得到。”韩省华说，庆元是传统的产菇县，但那时，全县的香菇产量不高，名气也不大，年产量只有两三吨，日本的香菇产量却已占全球的82％，很多人因此认为香菇的发源地在日本。

　　但韩省华深知，早在800多年前，庆元县龙岩村农民吴三公，就发明了“砍花法”、“惊蕈术”和“烘焙术”等制菇及加工技艺。如何为庆元香菇正名？多方打听后，他鼓起勇气给香港中文大学生物系主任张树庭教授写了一封信。那时，张树庭刚完成“中国全世界草菇栽培起源地”的考证，着手考察香菇的历史。

　　经过长达一年的书信交流，张树庭被韩省华不懈的劲头感动，多次来庆元深入调研，最终认定中国香菇生产的历史比日本要早500多年，庆元县吴三公和全县三分之二的世代菇民，才是香菇真正的发明者。不久后，张树庭在《热带菇类》杂志发表文章，提出庆元、龙泉、景宁三县是香菇起源地的观点，确立了浙江“香菇之源”的地位，还邀请了22个国家的78位专家来到庆元，举办国际香菇生产与产品研讨会，加快庆元香菇走向世界的步伐。