电子鞭炮 绿色酒宴

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海宁力破婚丧嫁娶攀比奢侈陋习

2017年01月21日 09:12:38 来源: 浙江党建网 作者: 徐淑丹

　　根据亲友礼尚往来数量，控桌数、控餐数；不攀比，不炫富，不用燕窝、大龙虾、象鼻蚌等高档山珍海味；热菜不超过18道，冷盆不超过6碟……这是永福村老党员凌柏香签下的《尚俭戒奢艰苦朴素勤俭节约承诺书》。

　　从党员开始，从承诺书入手，文明婚丧在海宁蔚然成风。自2015年以来，在党员干部的带动下，越来越多的村庄有了类似的约定书，越来越多的村民自觉参与到破除攀比奢侈陋习的活动。

　　两年来，海宁市试点推广，采取一张信息网、一张流程图、一个理事会、一支服务队、一条警戒线“五个一”工作法，通过评比表彰、考核推动、媒体宣传等措施，大力革除铺张浪费的陈旧陋习，自下而上掀起了一场“餐桌革命”，助推尚勤尚俭文明乡风。

海宁农村青年王海山（右二）节俭婚宴做公益，获赠“俭以养德”牌匾

　　“党员承诺协议”刹住攀比之风

　　2016年12月4日，海宁市盐官镇桃园村唐礼伟女儿的结婚喜宴，引来了浙江卫视、浙江之声等媒体的报道，为啥?因为老唐家办喜事，没有烟花爆竹、没有豪华车队，原本计划30多桌酒宴只办了24桌，而且婚礼上省下来的钱还准备捐给慈善机构。

　　但一开始，对于婚事从简的做法，老唐的家人并不认同，觉得面子上过不去。而改变老唐一家想法的，是“党员承诺协议”和“乡风文明促进会”的帮忙。2016年年初，桃园村就发出了禁放烟花爆竹和节俭办事的倡导，并要求全体村委班子成员和党员带头签订“党员承诺协议”。有30多年党龄的老唐早早就签下了协议，而“乡风文明促进会”又向老唐家承诺，婚礼帮忙的任务由全村人轮流来，不需要再设宴答谢。最终，老唐女儿的婚宴虽然排场不大，但该有的程序一个不少，而且经过媒体宣传，更有了面子。

　　在桃园村，自觉响应倡导的不止老唐一家：村党委书记金正华女儿结婚，用了电子鞭炮，“又响又热闹，过年还可以继续用”；快过年了，女婿送来鞭炮，村长杨伟标给退了回去，还给女婿也上了一堂课；2017年年初，村民杨银飞要办竣工酒，“我已经和娘家说好了，不要送鞭炮来，酒席也不多摆，就请要好的亲朋好友聚一下”......

　　其实，结婚、上梁、满月酒等都是一个家庭最开心的事，但近年来，攀比引起的高昂支出、人情往来却成了海宁普通家庭不堪承受之重。于是，海宁各地积极行动起来，从党员入手，向婚丧嫁娶陋习“亮剑”。

　　2016年2月20日，许村镇报国村新社区网格党支部召开民情分析会，大家对于攀比奢侈之风诸多不满，却没人敢先“踩刹车”。村党总支书记陈湘英拍了板：“党组织就把这桩家务事先管起来。”

　　单个菜不超过300元，彩礼降20%，香烟一包不超过50元......说办就办，《报国村党员先锋承诺书》应运而生。接下来，陈湘英和镇联村领导、联村组长一起，利用晚上时间到即将办婚事的党员家庭中，与家庭成员共同商议彩礼、酒席等问题。随后，村里又建立了“民情联系员-网格支部书记(委员)-村党总支书记(委员)-镇联村干部”四级走访模式，逐级对当家人、家庭成员和周边群众开展劝说。

　　2016年9月25日，报国村新婚夫妇王海山和张小燕带头节俭办喜事，还把省下的钱用来做公益，海宁市文明办和许村镇共同为新人送来一块“俭以养德”牌匾。这场婚宴因此成了第三届“海宁文明周”之许村镇“文明餐桌，节俭办事”主题宣传活动的特别现场。

　　签订“党员承诺协议”，从党员及党员家庭户入手，坚决抵制铺张浪费，海宁探索出一条“支部引领、党群互动、党员带头”的新路子，基层党组织充当起破解攀比之痛的“引路人”、“破冰者”和“推动者”。

许村镇家宴厨师代表签订文明用餐责任书

　　“金牌家宴厨师”牵住牛鼻子

　　中午26个菜缩减到22个菜，晚上30个菜缩减到26个菜，红烧羊肉一桌3斤半改成2斤8两......今年元旦，海王村一村民家办结婚喜宴，家宴厨师马哲伟开出的菜单减量不减“面”，既让大家吃得开心，又让东家省了3万多元钱。“现在市里倡导节俭办事，领导、党员、老板都带头了，而且厨师也给我们列出了实惠的菜单，我们面子里子都有了，划算!”东家满意地翘起大拇指。

　　农村办酒宴，对于菜单家宴厨师可是有着绝对主导权。“某某家孩子结婚，用了大龙虾，每桌都5000元以上，你们准备定多少标准?”“要不用帝王蟹吧，量足又有面子。”......在海宁农村，东家办红白喜事酒宴前都要向厨师咨询，请他们帮忙列菜单，“面子一定要足”曾是最重要的标准之一，由此造成了铺张浪费。

　　通过“党员承诺协议”、媒体宣传等一系列措施引导，攀比心作祟引出的奢侈之风突然被“刹车”，时间一久，是否会反弹？海宁试点乡镇许村有了应对的办法——把家宴厨师规范起来!

　　许村镇党委委员沙智萍告诉记者，从2015年开始，许村镇就启动了“农村节俭办酒宴行动”，组织160多名家宴厨师集中培训，目的是让厨师在与东家商量菜单时，为量大价高的菜谱减量、减价。2016年9月，更是牵住了牛鼻子：与海宁市市场监督管理局许村分局合作，出台了《许村镇文明餐桌专项行动暨“金牌厨师、文明厨师”评选活动方案》，建立完善家宴厨师考核机制，明确了家宴厨师的资质要求、素质要求、服务程序和操作要求，将家宴厨师服务的流程标准化、规范化，同时制定出台考核办法，对带头倡导执行减量的厨师予以奖励，颁发金牌厨师、文明厨师荣誉证书，对执行不好的及时进行约谈。

　　“我做厨师差不多有十三四年了，以前，高档菜、豪华菜是酒宴的标配，但许多菜都吃不完，东家一般都是直接倒了，很可惜，也破坏环境。”马哲伟说，他早就意识到酒宴攀比浪费的情况，“现在好了，根据规范操作，既不会让东家失面子，也降低了我们家宴服务的风险。”这几个月来，马哲伟经手的酒宴中，差不多有四分之一的东家接受了他的“建议菜谱”。

　　海宁市委宣传部副部长、文明办主任卜娟萍告诉记者，通过行政部门管理，很多家宴厨师已经习惯限制每桌菜肴数量，并推荐“建议菜谱”，而且各村定期公布的乡风文明红黑榜、评选“文明餐桌示范户”等，潜移默化中形成了勤俭节约、保护环境的文明乡风。“我相信，评选‘金牌厨师’‘文明厨师’，对于节俭办事的促动作用将会更明显。”

永福村家宴服务中心烹饪间　徐淑丹　摄

　　家宴服务中心引领绿色酒宴

　　冷菜备餐间、热菜备餐间、消毒保洁间、清洗切配间、烹调加工间......走进许村镇永福村家宴服务中心的厨房，这里完全颠覆了记者对在家办酒席的概念，不仅设备齐全，而且还有视频监控。

　　永福村党委副书记杨雪义告诉记者，农村人喜欢在家办喜事，但几十桌酒席一般都得借用邻居家的房子。“我们村一直在提倡‘文明餐桌，节俭办事’，在自家办，我们上门劝导的压力还是比较大的。所以，我们倡导喜宴进文化礼堂。”

　　2016年上半年，海宁市市场监管局开展农村家宴中心改造试点工作，永福村马上提交了农村家宴服务中心规范化建设申请，并投入180余万元，重新改造了文化礼堂。

　　“我们村文化礼堂可同时容纳800余人，现在不仅按标准建设家宴服务中心的厨房，还改造了舞台，配备了新的音响，不管是开展文化活动，还是村民摆酒，一样都不含糊！现在村民们排队要进来摆酒宴，可要到这里摆酒，规矩得按我们的来。”说完，杨雪义拿出了几份材料：《尚俭戒奢艰苦朴素勤俭节约承诺书》《文明餐桌推荐菜谱对照表》《文明餐桌公约》，“只有承诺了节俭办事，家宴服务中心的大门才能打开。”

　　2016年10月7日，村民沈宸冰成了永福村农村文化礼堂“变身”家宴服务中心的第一个使用人，她女儿在这里办了一场节俭又不失隆重的婚礼。

　　“村里倡导节俭办事，我们家积极响应，而且这里条件一点也不比大饭店差，离家又近，热闹、方便、实惠，亲戚都住在旁边，不用开车，不担心酒驾。”沈宸冰对于家门口的家宴服务中心相当满意，“村里把节俭办事的硬件、软件都做好了，我们顺着台阶就下了，很好!”

　　“自从投入使用以来，不仅我们村有10多家在这里办喜事，镇上还有2家也跑到我们村来办!”杨雪义自豪地告诉记者。

　　据了解，2016年，海宁市已建设标准化农村家宴服务中心30个，建设农村家宴服务中心“阳光厨房”30个。

　　海宁市委常委、宣传部长姚建新告诉记者，破除攀比陋习，一开始只是海宁部分农村自发的零散做法，“党员承诺协议”、乡风文明红黑榜、“金牌家宴厨师”评选等都是经过实践的有效措施。“2016年6月，我们召开了全市移风易俗现场会，把好的做法提炼推广，对先进村进行表彰，同时我们也把移风易俗纳入市级文明村考核，刚性推动农村文明乡风转变。通过不断宣传引导，‘文明餐桌　节俭办事’正不断成为海宁农村村民的自觉行动。”

责任编辑： 安佳璐