芹菜真的能“抗癌、通便”吗？

　　但是，体外实验的结果未必能在体内实现。芹菜素要到达癌细胞并不容易，而且抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到的。另外，芹菜素杀死癌细胞的剂量会不会对人有其他不良影响也不得而知。换句话说，指望芹菜抗癌，多少有点一厢情愿了。

　　当然，如果科学家能揭开芹菜素触发癌细胞“自毁开关”的秘密，说不定对预防和治疗癌症会有所启发。

　　“通便”需饮食搭配

　　很多人都知道，如果蔬菜水果吃少了，容易便秘。这主要是因为蔬菜水果中含有大量的膳食纤维，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，两者都对排便有好处。可溶性膳食纤维可以和水分子结合，便便就不那么干燥，比如豆类、猕猴桃的膳食纤维主要是可溶的。

　　不过，芹菜、韭菜等叶菜中的膳食纤维主要是不可溶的纤维素、木质素等人体无法消化的成分，它们是通过刺激肠道蠕动辅助排便。所以说，芹菜通便有一定道理，但也需要和其他饮食搭配才好。

　　此外，由于芹菜的膳食纤维基本上不参与代谢，因此对于控制和缓解糖尿病、高血脂、高血压的作用很有限。最后需要提醒的是，芹菜虽好，但过分强调食物的某种健康益处是毫无意义的。如果离开了“总体均衡”和“膳食搭配”，营养学和卖大力丸的又有啥差别呢？

责任编辑：马美子 [网站纠错]