粉碎十大食物相克的谣言

粉碎十大食物相克的谣言

2017年01月24日 17:50:03 浏览量: 来源:今日头条客户端 作者:

　　此　说法来自李时珍的《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食。令人气壅”。这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分　主要是萝卜素含量高，另含丰富的糖类和淀粉。近代营养学表明，多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。南瓜加羊肉其实是一个不错的　搭配。

　　谣言五：鸡肉加芝麻会食物中毒

　　鸡肉与芝麻相克，同食量大可能死亡。

　　专家评判：纯属无稽之谈

　　说　鸡肉和芝麻同食会中毒是非常荒谬的。鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白，此外，还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸、维生素E和丰富的　钙，两者在一起没有任何不良反应，更不会导致死亡。中餐里着名的“芝麻鸡里脊”、“鸡肉芝麻条”和“怪味鸡”都是这两种原料很好的结合实例。

　　谣言六：人参与萝卜功能相悖

　　人参的补益作用强，萝卜有顺气之功效，人参补气，萝卜消气，两者功能相悖。

　　专家评判：此“气”非彼“气”

　　服　人参忌食萝卜，不仅是民间传统，而且在一些古代、近代的中药书中也如此说。其根据是人参补气而萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功效。不过，人参所补的　是人体中的元气，元气在中医中则是指人体生理活动的基本功能;萝卜消气是指自身丰富的淀粉酶帮助胃肠消化不良所产生的胀气。同时服人参、吃萝卜没有禁忌。

　　谣言七：狗肉加大蒜引起中毒

　　狗肉和大蒜同食可以引起中毒，饮用人奶或豆豉汁可解其毒。

　　专家评判：实践证明，食之无害

　　《本草纲目》里的确有“狗肉与蒜食，损人”的说法。但是蒜茸狗肉是很常见的一道朝鲜菜，狗肉和大蒜也被贵州、广西、湖南、广东等地人们经常搭配，吃者甚众，从未出现过中毒案例。有些地方还有“吃肉不加蒜，营养减一半”的说法。

　　谣言八：维生素C+虾会毒死人

　　原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

　　专家评价：耸人听闻