多措并举 筑牢舌尖上的防线

杭州食品安全监管工作获国家食药总局肯定

多措并举 筑牢舌尖上的防线

2016年11月18日 08:46:58 浏览量: 来源:浙江日报 作者:刘 健 姜晓霞

　　今年以来，为解决临近保质期食品管理中存在的问题，杭州各级市场监管部门借力G20杭州峰会、国家食品安全示范城市创建等核心任务，采取检查、约谈等综合监管手段，加大食品安全整治力度，提醒商家预防与控制食品过期导致的安全风险。“主要采取三种方式，包括督促商家落实临近保质期食品管理制度、督促商家严格执行过期食品销毁制度和督促商家遵循临近保质期食品退货规则。”杭州市市场监管局相关负责人说。

　　如今，在杭州很多超市商场，都能在醒目位置看到“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样，有些食品的包装袋上还统一粘贴“临近保质期食品”标签，以警示消费者。食品经营者每天要对临近保质期限食品进行检查，对尚未售出的到期食品，立即下架，及时销毁，并建立销毁记录台账，台账内容包括被销毁食品的名称、规格、数量、生产日期、销毁时间等内容。食品经营者还与供货商保持着临近保质期食品退货约定，及时为库存的临保食品办理退货手续，所有的退货记录均做到有档可查。

　　临保食品管理制度已成为杭州商场超市防范过期食品的“防火墙”。除了强化管理，杭州市场监管局非常欢迎广大消费者积极参与反馈，关注身边商场超市的临保食品工作落实情况。

　　杭州市市场监管局和杭州市出入境检验检疫局联合检查食品批发市场

　　创新举措  解决食品安全难点

　　不久前，杭州市民洪先生到杭州市市场监管局领取了食品案件举报奖励金13417.5元。该笔举报奖励是《杭州市危害食品安全行为举报奖励办法》从2016年7月6日颁布实施以来，杭州市市场监管局发出的第一笔食品安全领域案件举报奖励。

　　《杭州市危害食品安全行为举报奖励办法》是全国率先以政府规章形式制定的举报奖励办法。《办法》将26类危害较大的食品安全违法行为列入举报奖励范围，举报者最高可获得50万元人民币的奖励。举报食品安全问题，最高奖50万元，允许匿名举报;从举报到领奖全过程，均不采集举报人真实身份信息。

　　“五可”阳光餐饮，是杭州在全省首推的系统化食品安全工程，强调后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查和群众感受可评，主动接受消费者监督。如今，走进浙江省电力公司电力科学研究院的职工食堂，就能感受到“五可阳光”的魅力，就餐大厅的两块电子屏，一块实时显示的是厨房的场景景象，另一块则显示当天的菜谱，包括照片、菜价、营养成分等。食堂的结算系统还能记录下职工的就餐量、就餐喜好等数据，用于食堂今后更准确地供应菜品。截至目前，杭州已实施“五可阳光”餐饮店2043家，大型和特大型餐饮、学校食堂等透明厨房建成率75%，远超年初35%的目标。

　　单位食堂的厨房卫生状况怎么样?食品生产车间的现场管理是否到位?……这些平常难得见到的场景，都被纳入远程实时监管范围。为了解决覆盖面窄、动态性弱等食品安全监管的重大瓶颈，杭州积极打造食品安全智慧监管平台。在有着3000余家餐饮店和472家药械企业的杭州经济技术开发区，市场监管人员只要点点屏幕，就能看到大屏幕上会出现“追溯管理平台”“监督执法平台”“视频监控平台”“阳光厨房平台”等六个图标。点击进入“阳光厨房平台”后，可以看到后厨忙碌的景象:正在烹饪的厨师、食堂人员在洗碗槽清洗炊具……值得一提的是，今后，只要通过手机APP，监管人员就能随时查看学校食堂、餐饮单位的厨房运行状况。

　　此外，杭州还积极健全基层责任网络，完善部门联动机制，率先出台《杭州市食品安全基层责任建设实施办法》，在杭州全市194个镇和街道成立食安委(办)，按每个镇或街道不少于2名的要求配备专职干部。同时，新增27个市场监管所，加强基层监管。在杭州的很多社区，甚至还诞生了“民间食安办”，为食品安全整治发挥了积极作用。