探秘飘香G20杭州峰会的西湖龙井

一杯清茶笑迎四海客，纵论天下尽在沉浮间

探秘飘香G20杭州峰会的西湖龙井

2016年09月12日 10:08:30 浏览量: 来源:浙江日报—浙江新闻客户端 作者:​李攀　林静

　　茶农正在采摘春茶

　　香茶以待客，色纯情意浓。G20杭州峰会期间，各国元首宾客夜话西湖论天下，纵横捭阖达共识，台案上总少不了茶香氤氲。茶为国饮，杭为茶都，端上G20杭州峰会会场的茶，不出所料，自然是名噪四海的西湖龙井茶。

　　那么，这杯茶出自哪里?如何从一杯清茶传递出东道主的热情?它又是如何飘香G20峰会?经G20杭州峰会筹备工作组的严格筛选，杭州龙冠实业有限公司、中国农业科学院茶叶研究所生产的西湖龙井茶成功入选，为峰会主会议、晚宴等核心活动提供保障。

　　9月11日，在烟雨中，记者沿梅灵南路往南，探访那片茶园。过梅家坞不远处便是“龙冠”300亩茶园所在地，秋雨过后的山乡茶园，潮润清新。冲开一杯香茗，茶气升腾间，中国农业科学院茶叶研究所研究员、“龙冠”总经理姜爱芹向我们讲述了茶园和G20杭州峰会的故事。

　　为了让各国宾客品尝到最为正宗的名茶，杭城多家西湖龙井茶厂早早参与峰会用茶的角逐。和其他竞争厂家相比，“龙冠”的筹备期更长，从去年11月开始，姜爱芹就在为G20杭州峰会“蓄力”。她的决定，来自对西湖龙井和“龙冠”信心，“龙冠”的前身是1950年成立的地方国营杭州龙井茶场，1958年并入中国农业科学院茶叶研究所后，借助科研能力，迅速在行业内占据领先优势。

　　为了让各国元首宾客品尝到属于杭州初春的清新滋味,姜爱芹和田间主管几乎跑遍了近300亩的自有茶山，调查了解每个区域的品种长势，只为筛选出最优质的青叶原料，最终他们选择了100多亩、树龄在10年左右的“龙井43”茶园作为原料核心区，“这类品种的西湖龙井茶，叶底匀整，冲泡后汤色清亮，口感不苦涩，带有清幽的兰香，是西湖龙井中的精品。”

　　当一切都在按计划顺利进行，即将进入春茶采摘期，未成想，3月初连续的雨雪让杭州的龙井茶产区遭受了不同程度的霜冻。那些天，姜爱芹和团队成员几乎每天蹲在茶园里观察，所幸他们选定的茶园装备了先进的防霜风扇和固定管棚，有惊无险的避过了这次灾害。

　　有了优质的茶芽原料，采摘也是非常重要的环节。他们特别选派了有20多年茶叶采摘经验的老师傅带着茶农上山采茶。一般茶园每亩可采摘200公斤鲜叶，而他们只在每亩茶园筛选出约20公斤最优质的鲜叶，要求不带蒂头，不带鱼叶，叶片均匀。

　　负责产品炒制把关的，是“龙冠”龙井手工炒制技艺第四代传人汪旭明。炒制车间里，50多名工龄30年以上的炒茶技师，在他的协调下采用传统手工技艺精工细化，每天闻着从上世纪60年代保存至今的电炒锅所散发出的茶香。得知自己炒制的茶叶将供应保障G20杭州峰会，由世界各地的宾客品尝，师傅们说再累也是值得的。龙井毛茶炒制、精制、收灰……20多道工序逐个拆解到负责人，以确保每一片茶叶的品质。

　　作为饮品，光有品质保障还是不够的，还得保证安全。姜爱芹告诉记者，他们委托了国内茶界目前唯一的中国工程院院士陈宗懋领衔的农产品质量安全检测室，进行茶叶安全管控，陈院士及其研究团队为龙冠公司建立了一整套茶叶质量安全管控体系，包括农资选用，病虫防治，鲜叶到成品的3个层级检测分析。还安排专门的团队负责对接实施，确保供应峰会产品的“零农残”。这些检测标准也为西湖龙井茶的生产管理提供了示范样本，带动周边农户将西湖龙井做优做强。

　　姜爱芹透露，进入G20杭州峰会的相关用品都要经过“总仓”进行统一的配送，由于“龙冠”的“龙井43”成为总仓第一个正式入仓验收的产品，为后续其它产品的入仓流程优化提供了参考依据。峰会期间，“龙冠”共有4个批次1400听西湖龙井茶进入峰会主会议、晚宴等核心活动现场。

　　每当回想起各国元首宾客手持盖碗，细细闻香品茗的场景，姜爱芹总是难掩激动。在她看来，G20杭州峰会是一个让西湖龙井走向全世界的好机会，从欧亚大陆到非洲甚至美洲，不少国家都有饮茶风俗，相信西湖龙井茶会借助峰会，成为一个传播中国文化的使者，让茶香飘向世界。