梦想开花，27岁杭州萌妹子捧走100万

梦想开花，27岁杭州萌妹子捧走100万

2016年10月26日 13:58:16 浏览量: 来源:钱江晚报 作者:祝瑶 徐雨阳

　  10月22日，滨江柏盛大厦，由杭州吃货与杭州女装集合品牌h+联合举办的“梦想合伙人”活动，终于来到了“见证梦想成真”的时刻。

　　事实上，从9月22日开始，“给你100万，我们在延安路干票大的!”这句口号就引爆了杭城餐饮圈。这个“0成本、0投入”、帮你实现餐饮梦想的素人计划，吸引了超过100位有梦想的年轻人报名参与。我们从中选出10人，进入10强网络人气决选。而这次来到“终极之战”现场的3位最终候选人——张益波、宋伊茜、徐菁，正是通过3万网友投票，选出的“梦想精英”。

　　当天的活动现场，三强选手经过TED演讲、专家提问、情景问答等多个环节，最终，现场人气最高的选手徐菁，以86.125的总分，摘得了“梦想合伙人决赛”的桂冠。不久之后，这位27岁的萌妹子，将成为西湖边“梦想咖啡馆”的第一主理人。

　　1万多粉丝的杭州萌妹夺冠

　　PK掉金融圈辣妈、90后奶爸

　　第一个上场的是张益波，三强选手中唯一一位男士。他将创业历程比作“骑行”，通过曾经的一次台湾“苏花公路”环岛之行，深刻感受到了坚持的力量。

　　张益波表示，自己最擅长的是饮品和沙拉，希望这样的产品构思，能够与h+生活馆的格调一致相得益彰。“我的思路是售卖有特色的产品。”

　　“辣妈”宋伊茜一上台，就表达了自己的观点。从春天的草莓慕斯，到夏季的绿豆糕与酸梅汤、秋季的红糖桂圆枸杞吐司，再到冬季的乳酪蒙布朗，宋伊茜说，“更期待大家可以在这间梦想咖啡馆，享受到时令美食的魅力。”

　　在她心目中，这家梦想咖啡馆将28岁~50岁女性定义为目标用户群。同时，因为咖啡馆地处湖滨商圈，又汇聚一线潮牌，“我还想加入引领前沿艺术、能够发扬个性的设计理念，类似于小型画展、书友会、健康讲座、甜品培训、亲子DIY等活动，都可以与咖啡馆有效对接。”

　　“萌妹子”徐菁最后一位出场。事实上，早在2014年1月4日，徐菁就独自一人开创了自己的甜点品牌:徐小蟹。“对于这家梦想咖啡馆，我们的目标人群是18-38岁之间的女性顾客。”徐菁表示，希望能打造一个产品差异化、服务个性化、盈利模式多样化的“网红”甜品店。

　　针对三强选手的TED演讲，创头条浙江区域合伙人、浙江青年创业学院院长助理于千朋更是“一针见血”，坦言希望选手的商业计划能跳出“大而全”，而应更加专注于打造亮点，把特点做好。“连星”咖啡创始人郑国新，同样是互联网咖啡创业先锋，他表示，“距离真正的咖啡市场，选手还需要更多积极地探索。”

　　1200家咖啡馆3成盈利

　　餐饮大咖坐谈创业机遇

　　不仅三强选手有精彩的表现，国家人社部高级咖啡师职业考试题库专家、杭州咖啡梦想学院创始人、前杭州咖啡西餐行业协会秘书长楼波音，作为当天的主题分享人，也为大家上了一堂生动的“咖啡课”。

　　他告诉钱报记者，按照国际市场的调查规则来看，“杭州咖啡市场是中国整个咖啡市场的一个缩影，除了星巴克、咖世家为首的国际大品牌，真正意义以咖啡销售为主的咖啡馆数量并不多。”楼波音透露，目前在杭州主城区，大约有超过1200家咖啡馆，真正盈利的不超过三成。另外，有三成咖啡馆，勉强维持;有四成左右的咖啡馆，一直在流转中。

　　与此同时，来自餐饮业、互联网圈、投资界的6位创业导师，济济一堂，畅谈“餐饮行业的创业机遇到底在哪里。”

　　中国烹饪大师、浙江省首席技师、浙江旅游职业学院烹饪系前主任戴桂宝，不仅慷慨献计，还对刚起步的餐饮业创业者提出了——在创业中更要注重“基本素养”的提升。

　　与投资人接触较多，商家投资社交平台“六度盒子”CEO朱烨认为，面对现在的“创投热潮”，更多投资人会看中餐饮创业者的能力，“踏踏实实做餐饮才是迈向成功的第一步。”