传统美式食物 南加州饮食风情

传统美式食物 南加州饮食风情

2016年12月22日 15:23:57 浏览量: 来源:中国搜索 作者:

　　美国大厨联手掌勺

　　新店设计极具特色，由新加坡着名设计师Siew Hui Lim操刀，以上世纪六十及七十年代的加州餐厅為蓝本，店外摆放小树，饰上掛绳小灯泡，室内有简约木桌椅和绿色植物，感觉舒适写意。

　　负责掌厨是餐厅厨艺总监Morgan McGlone及行政总厨Adam Shoebridge，两人在美国合作多时，深受美国加州南部及墨西哥菜影响，故餐厅不少菜式均带有浓厚南加州风味，例如自行製作烧烤酱、辣酱，使用田纳西州的Southern Pride Smoker烟熏不同肉食，製作自家醃渍拼盘等，风味独特。

　　烤猪肋骨香浓软腍

　　菜单选择丰富，记者品尝了当中数款。推介羽衣甘蓝沙律，将羽衣甘蓝、南瓜、西班牙洋葱等超级食物混合，再洒上芝麻增添香气，愈吃愈开胃。同属前菜的虾肉配生菜，将虾肉切碎配搭红洋葱，洒上芝麻调味，入口分外滋味。温泉蛋配豌豆属诚意之作，卖相看似平凡，将温泉蛋刺穿混合豌豆品尝，特别香滑可口。

　　小食可选择烟熏鸡翼，鸡翼以苹果木烟熏一个多小时，伴以红糖、豉油等调成Buffyaki Sauce，口感香脆，带有浓郁烟熏味。主菜必试香烤猪肋骨配烧粟米、餐包及沙律，猪肋骨烤得香浓软腍，轻轻一切，随即骨、肉分离，加上面层花生粒，增添香脆口感;粟米同样烧得焦香，特别香甜，由於猪肋骨分量特大，柯打半份二人分享刚好。另一款主菜是双层芝士汉堡及炸薯条，汉堡以二百克肩胛肉及牛腩製成，配上香浓双层芝士，入口啖啖肉，层次极丰富。