吃健康食材就能防癌？这些炒菜习惯也会致癌！_浙江党建网

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吃健康食材就能防癌？这些炒菜习惯也会致癌！

2017年03月21日 20:30:25 浏览量: 来源:桐庐新闻网作者:

　　应对方法：可以借助竹筷子或其他厨具测试油温，将筷子插入油中，当看到它四周出现许多小气泡时，这时的温度就已经适合食材下锅了。

　　4、将经过油炸的油再次用来炒菜

　　食油在高温加热后会产生反式脂肪酸以及有毒的油脂氧化产物，如果再次使用这种油来炒菜，致癌物会大幅增加。

　　应对方法：如果不想浪费这些油，就要选择一些不需要高温加热的菜色，如炖菜、蒸菜等，在制作这些菜品时使用。

责任编辑：马美子 [网站纠错]

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