水果营养大盘点　这样吃才更健康

水果营养大盘点　这样吃才更健康

2017年03月07日 10:30:36 浏览量: 来源:中国搜索 作者:

　　水果不用烹调，食用方便而营养价值又高，是给孩子补充营养成分的必备佳品。但是父母对水果的了解又有多少呢？水果有什么共同特点，又包含哪些营养素呢？下面小编将为大家一一解答。

　　按植物学的分类，水果一般分为三类：

　　1.浆果类：包括葡萄、草莓、香蕉、番石榴及木瓜等，含果汁及果肉多，种子小且呈多粒存在；

　　2.仁果类：有苹果、梨、柑桔及柿子等，种子分散或集中于中心；

　　3.核果类：均有一颗大而坚硬的果核。

　　核果类很多，如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣及芒果等。水果的构成分果皮、果肉及果仁三部分。

　　水果的化学组成及感观性状都与其它食品不同，它们各有独特的香味、酸味及色素，使人们闻到香味、看到外形与色泽，就想品尝一下。

　　水果的一般营养成分：主要都含有较多的维生素C、胡萝卜素及烟酸；所含碳水化合物在成熟之前为淀粉，成熟之后转变成果糖及葡萄糖；仅含很少量的蛋白质及脂肪；含较多的纤维素、半纤维素及果胶；含无机盐较丰富，是呈碱性食物。水果中大量的糖、无机盐及维生素都主要存在于果肉内，而蛋白质及脂肪则大部分集中于果皮。

　　水果还有一些共同特点，即新鲜水果都有美丽的色泽、芳香的气味及酸甜的味道，实色、香、味俱全的食品，且便于清洗、消毒，营养成分不会被破坏，营养价值好，便于携带，食用方便，是值得提倡多吃的食品。