我家餐桌该摆些啥？

我家餐桌该摆些啥？

2017年02月25日 11:20:21 浏览量: 来源:人民日报 作者:林丽鹂 齐志明整理

　　“吃新鲜”“吃绿色”正成为一种餐桌消费“新食尚”。图为近日在湖北宜昌，香椿芽等春季时令蔬菜上市后大受欢迎。

　　近来“穿山甲公子、公主”事件引发热议，一些炫耀性、非理性、不健康的饮食风气受到批评。什么样的饮食习惯才健康？哪些饮食风尚值得提倡？随着消费升级，人们的饮食需求变了，供给端是否跟得上？安全要求高了，符合标准就能放心吃吗？市场选择多了，进口食品一定更可靠吗？消费者期待更安全、更有营养、更健康的餐桌安排，食品供给侧又该从何处发力？

　　你家餐桌有没有“野味”？

　　“我曾迷信过‘野生’鱼，担心养殖鱼会用抗生素。后来，听营养师介绍，养殖鱼的抗生素残留很少，影响可以忽略，反而野生鱼生长周期长，体内重金属污染物更容易超标。”

　　——上海居民　成佳妮

　　“我刚生完小孩，奶水不足，婆婆听说穿山甲鳞片通经下乳，问我在哪可以买，我上网一搜还真有卖的。”上海市长宁区居民成佳妮对记者说，“不过最近‘穿山甲公子’‘穿山甲公主’的事挺热，穿山甲是国家级保护动物，我就劝婆婆别买，不要迷信野味，伤害动物。”

　　不过，至今社会上仍有一些人“偏爱”野生动物。今年初，一位微博用户炫耀“第一次吃穿山甲，口感很好，已经深深地爱上这野味了”，遭到网友声讨，这位微博用户被称为“穿山甲公子”，上了搜索热词。随后，另外一位女性网友也发文声称“吃了穿山甲、蛇、天鹅和猫头鹰”等野生动物，字里行间流露着“优越感”，被网友称为“穿山甲公主”，目前这位“公主”已经归案。

　　世界动物保护协会高级顾问孙全辉认为，当今社会还存在食用野生动物的传统陋习。吃野味，在一些人看来能够滋补养生，甚至扭曲为猎奇炫耀。网友指责“穿山甲公子”“穿山甲公主”们，也表明越来越多人不认同这样的饮食陋习。

　　“饮食观念的改变，需要科学知识的普及。”成佳妮说：“比如，我曾迷信过‘野生’鱼，担心养殖鱼会有抗生素。后来，听营养师介绍，养殖鱼的抗生素残留其实很少，影响可以忽略，反而野生鱼生长周期长，体内重金属污染物更容易超标。”

　　北京航天总医院病理科医师李燕坤说，人们食用的野生动物，未经过检疫部门检测，其脑、血液及肌肉中可能含有病毒、寄生虫，食用后可能会感染结核、甲肝等疾病。

　　农业部食物与营养发展研究所食物营养评价室副主任王靖说：“《健康中国2030规划纲要》提出引导居民形成科学的膳食习惯，推进饮食文化建设。消费者也要转变观念，追随健康、文明、安全的餐桌消费‘新食尚’。”