立春迎新时 早起防春寒

立春迎新时 早起防春寒

2017年02月04日 12:43:32 浏览量: 来源:环球网 作者:

　　【食】春韭助阳气

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。

　　推荐一款虾仁韭菜。原料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐各适量。将虾仁用温水浸泡20分钟后沥干，韭菜切段备用。鸡蛋搅匀后加入淀粉和麻油，调成蛋糊，然后放入虾仁拌匀待用。将炒锅烧热倒入菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜炒，待熟时调入精盐，淋上酱油即成。此品具有补肾壮阳、通益乳汁的功效。

　　民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。

　　介绍一款萝卜饼。原料：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，精盐、菜油、生姜、葱各适量。将白萝卜洗净切丝，用菜油炒至五成熟，备用。将猪肉剁细，加精盐、姜葱末与萝卜丝调和成馅子。将面粉加水适量，和成面团，分成若干小团，擀成薄片，将馅子填入，制成夹心小饼，烙熟即成。具有健脾益气、消食化痰的功效。用于脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、脘腹饱胀、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。