腰果为啥都去壳卖？8个跟你有关的冷知识

腰果为啥都去壳卖？8个跟你有关的冷知识

2017年01月18日 16:59:57 浏览量: 来源:光明网 作者:

　　吃的腰果为何都是去壳卖?烫伤后的水泡到底是什么?心脏为什么不会得癌?这些问题，你想过答案吗?生活中总有很多健康知识很冷却又很重要，一起来看看吧!

　　腰果为何都是去壳卖

　　腰果营养丰富、口感爽脆，因呈肾形而得名。但腰果却从来不像其他坚果一样带壳卖，难道腰果没有壳?

　　清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅介绍，腰果其实同其他坚果一样，每粒都有一个相当强悍的外壳，但不同的是，腰果外壳上含有毒性、腐蚀性极强的壳油，可侵蚀皮肤，因此食用前必须经过特殊精细的去壳过程方能食用。不过，王玉梅表示，腰果壳虽然有毒，但去壳后并不会影响腰果的食用安全性。

　　腰果含有的蛋白质、维生素和微量元素等有很好的软化血管的作用，同时，它还含有丰富的油脂，可润肠通便，润肤美容，延缓衰老。不过切勿食之过多。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的食用风险，一旦出现过敏症状，应及时停止食用。

　　鸡蛋煮多久最好

　　水煮鸡蛋看似简单也颇多讲究，如若操作不当，不但会让口感变差，还会损失营养。

　　解放军309医院营养科主任左小霞表示，煮鸡蛋的最佳时机其实很好把握，凉水下锅，水开100℃后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死有害致病菌，又能较完整保存营养素。

　　若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内含有的蛋白质结构将变得紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，影响人体消化吸收。鸡蛋煮久了没营养，但煮得不熟，鸡蛋在形成过程中带有沙门氏菌，未熟鸡蛋若未能将其杀死，吃后易引起腹痛、腹泻等。

　　此外，煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，再用中等火候，凉水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。煮蛋时水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。

　　喝药为什么不能用饮料

　　有些人习惯随手用茶水或果汁送服药品，殊不知，这可能会“雪上加霜”。

　　北大人民医院药剂科临床药师陈月介绍，很多药物与饮料结合都会产生特殊作用。如西柚汁、葡萄柚汁多与降脂药、降压药、抗生素类药物相互作用，令血浓度升高，使得药物副作用发生率增高。茶中的鞣酸会与药物中的蛋白质等作用产生沉淀，尤其是用茶水服用中药，会造成药物失效或难以吸收，达不到治疗效果。咖啡中富含的咖啡因是一种中枢性兴奋剂，会降低中枢抑制药的疗效。