爱火锅的吃货，小心痛风发作

爱火锅的吃货，小心痛风发作

2017年01月11日 16:04:04 浏览量: 来源:钱江晚报 作者:胡师睿

　　冬天，傍晚走在杭州下沙的街上，总能闻到阵阵火锅飘香。学源街、高沙小区、下沙银泰的餐饮店纷纷都亮出了火锅招牌，招揽食客上门。

　　可这些让人在席间吃得火热的各种海鲜生猛、菇菌嫩滑，也忙坏了医院里的医生。这段时间，在下沙各大医院里，因为吃火锅太多而导致痛风发作的患者，不在少数。

　　为了一场火锅，吃出痛风的患者不少

　　在新加坡杭州科技园上班的宁先生最近常和几个朋友下馆子，而去得最多的就是火锅店，可就在杯盏交错后，宁先生的双脚肿胀不已，关节处难以移动，几乎下不了床。到下沙街道社区卫生服务中心就诊后才发现，原来是痛风发作了，医生还告诉他，究其原因，就是吃火锅惹得祸。

　　另一位家住智格社区的黄先生，前不久也拜访过邵逸夫医院下沙院区的急诊室。“别提了，这不是公司年会嘛，少不了喝酒，单位领导又是酷爱火锅的吃货，兴致高了，就没能管住嘴。”这不，晚上刚吃完，到半夜十一二点，关节各处的肿痛就提醒黄先生出事了。无奈之下，只好麻烦同事，送去了医院。

　　昨日下午，在邵逸夫医院下沙院区门诊部，就来了不少有关节肿痛等症状的患者，询问之下大多都是来医院风湿科问诊的。

　　“最近因为吃火锅没管住嘴，导致痛风发作来看病的患者不少。”当日，邵逸夫医院下沙院区风湿科的主治医生也向记者表示，临近年关，痛风患者的就诊数量确有增多，多数都是由于应酬多，火锅吃得多，高嘌呤食物摄入过多，引发痛风。

　　远离痛风，首先就要管住嘴

　　邵逸夫医院风湿免疫科副主任医师张新华告诉记者，大量的酒精类饮品和海鲜可使血清尿酸含量明显增加，从而诱发痛风。所以说，如何管住嘴巴，控制高嘌呤食物的摄入就是预防痛风的关键。

　　痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱、尿酸排泄减少而引起的一组临床综合征，临床特点包括无症状高尿酸血症、急（慢）性痛风性关节炎和痛风性肾病。高尿酸血症是痛风的直接病因，但高尿酸血症不等同于痛风，只有当机体出现尿酸盐结晶沉积、关节炎或肾病时，才称之为痛风。

　　拥有痛风病史的患者不仅要少吃海鲜、含糖类食物，酒精类饮品也是大忌。“因为酒精易使体内乳酸堆积，对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。所以大量饮酒，亦可使血清尿酸含量明显升高，诱使痛风发作。慢性少量饮酒，会使嘌呤合成增加，升高血尿酸水平，久而久之，也会诱发痛风发作。”张医生说。

　　痛风吃货可以这样吃火锅

　　1.食材选择素食为主

　　选择食材时应以低嘌呤的素食为主，像油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用，旦吃无妨。另外再搭配少量肉食，但不要选择海鲜和动物内脏。

　　2.锅底和蘸料要尽量清淡

　　辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。

　　3.饮料选择苏打水中和尿酸

　　饮料最好选择苏打水，因为它可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。此外，白开水、矿泉水或果蔬汁等饮料也能促进尿酸更多地溶入尿液排出体外。需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出。酸奶因含乳酸较多，也不宜饮用。并且，痛风患者在吃火锅时千万不要喝火锅汤，也不要用其来煮面，因为其中的嘌呤含量非常高。

　　4.先涮菜后涮肉

　　痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤。