硬件数智双提升 守护“舌尖上的安全”
硬件数智双提升 守护“舌尖上的安全”
2025年06月05日 12:15:03 来源: 浙江党建网 作者: 本网记者 余晓叶 通讯员 王璐 俞圆
早晨，杭州市萧山区世纪实验小学的家长王女士打开手机，通过“码上知”系统查看今日菜谱——A咖喱土豆牛腩/B排骨萝卜、红烧豆腐、白菜丸子的营养配比跃然屏上；而此时萧山区教育局的“浙江省中小学校园食堂‘智治一件事’”智慧监管大屏上，全区423个食堂的实时画面与食安数据正滚动更新……这是萧山校园餐的日常图景。
校园餐，既是关乎学生健康成长的关键环节，也是牵动千家万户的民生工程。萧山区纪委监委牵头督促区教育局等相关部门，以师生“舌尖上的幸福”为切口，连续六年聚焦学校食品安全和食堂管理问题，通过硬件攻坚、数智赋能、财务规范三大举措，打造出校园餐改革的“萧山样板”。改革实施以来，家长满意度从85%跃升至97%，食安投诉量同比下降72%，更吸引全国23个省市考察团前来“取经”。今年2月，萧山区承办了全国中小学食品安全和膳食经费管理现场推进会，全区食堂管理和食品安全工作得到了教育部相关负责人的肯定。
重资投入
爱心陪伴
食堂硬件的提档升级，是保障校园餐安全与品质的基石。萧山区纪委监委通过专项整治监督，以问题为导向，督促区教育局针对部分学校食堂设施陈旧、空间不足等问题，全面启动“硬件攻坚行动”。
2024年，全区投入1988.36万元资金，对78所中小学和幼儿园实施食堂改造专项行动。焕新空间、升级设备、优化流程、培训厨师……一系列组合拳下来，成效看得见、摸得着，目前，全区已建成省市级“示范食堂”26家、区级“标准厨房”40家。
硬件升级是基础，日常守护更关键。萧山区全面落实“三陪餐”制，每天，学校行政人员和老师们都会与学生“同吃一锅饭、一锅菜”，学生家长、社会监督员也会陪同，把“家”的味道和监督带进来。区教育局和教育指导中心定期陪餐，为安全再加一道锁，严格监督菜品质量。2024年以来，全区学校行政陪餐达7.2万人次，教师陪餐65.4万人次，收集家长意见建议1652条，采纳率达72%。
学生的口味和需求各不相同怎么办？萧山“校园餐”给出了“暖胃又暖心”的答案：义务教育段全面推行AB套餐制，每日提供两种搭配方案；高中段增设“地域风味窗口”“低脂轻食窗口”；学前段则为过敏体质幼儿定制特需餐。 “这种差异化供餐，不仅让学生们吃得安全，更让他们吃得营养、吃得满意。”区教育局党委委员、副局长章国友介绍，此外学校还加强食育教育，引导师生珍惜粮食，文明用餐。
“今天中午我们吃了红烧大排、西红柿炒鸡蛋，还有蒜蓉娃娃菜，学校里的菜可好吃了，我全都吃完了！”日前，萧山区纪委监委第七派驻纪检监察组赴区湘师实验小学检查校园餐情况时，该校一名三年级学生举着吃得干干净净的盘子，开心地向检查人员“报菜名”，胖嘟嘟的小脸上洋溢着幸福满足的笑容。
为了守护“阳光下的每一餐”，萧山区纪委监委、区教育局、区市场监督管理局等部门联合常态化开展校园食品安全督查，以不打招呼、随机抽查的方式，深入全区中小学，进学校、进食堂、进教室，通过实地查看、查阅账目、随机访谈等方式，对“校园餐”的餐食质量、经费使用、安全卫生管理等环节开展一线监督。今年以来发现问题196个，全部做到“立知立改”。
数智赋能
守住关键点
“我们在分析研究了历年食堂相关信访问题后发现，采购模式不够科学合理是引发家校矛盾、校企矛盾甚至是企企矛盾的关键。”萧山区纪委监委第七派驻纪检监察组组长徐晖表示。为从源头把好“采购关”，全面推进校园食堂数智化监管，该区纪委监委推动区教育服务中心改革采购模式，开发“食堂采购管理系统”，凭借智能优选供应商功能，将每周竞价模式变更为平台综合评分“十选一”直定供应商的模式，同步设置预包装食品最高限价。
“这样操作不但实现了采购食品的价平质优，也杜绝了学校与供应商间利益输送的可能性。”徐晖介绍说，新的采购模式自去年九月份推行以来，得到了广泛好评。
此外，针对检查中发现的“收货环节缺少监管”“验菜信息无法倒查”等问题，萧山区教育局启用了“智能收货系统”，通过对验菜环节的全程录像监督，提高验菜人员的责任意识，保障进菜的数量和品质。
技术应用不仅提高食品安全性、降低廉政风险，更通过数据互联重构了家校共育的信任机制。区教育局自主研发的“码上知”平台，让家长们可通过小程序实时查看每日菜谱、食材溯源信息及厨房操作视频，并在线对菜品评分、提出建议。
学生家长李萍表示：“校园菜品质量提升了，成菜过程都能看到，孩子们既能吃饱，也能吃好，我们很放心。”
一本核算
规范财务管理
膳食经费的规范使用，直接关系学生能否“吃饱吃好”。萧山区通过统一核算、精准补贴、廉政防控三大举措，确保资金安全高效运行。
通过专项整治，萧山区明确了公办学前段、义务段学校食堂员工工资等费用由财政资金予以保障的政策，同时针对困难学生做到“应补尽补”，确保了师生入口率达到95%以上。另一方面，在区纪委监委的督促下，区教育局将公办学校食堂财务纳入统一核算，由区教育结算中心统筹负责对学校食堂结报资料的完整性、合理性进行审核把关，同时完成账务处理和资金支付。
目前，全区公办学前段、义务段学校食堂财务已全部纳入区教育结算中心统一管理，实现账务处理、资金支付的集中审核。结算中心对每笔支出的合规性严格把关，杜绝了以往个别学校虚报餐费、违规发放津贴等问题，资金使用透明度显著提高。
萧山区的校园餐改革，是一场从硬件到软件、从制度到文化的全方位革新。通过硬件升级筑牢安全底线，数字赋能实现阳光运行，财务规范保障公平普惠，萧山不仅守住了30万师生“舌尖上的安全”，更探索出一条可复制、可持续的校园餐治理路径。
这或许正是“美好教育”最生动的注脚：当孩子们在享用热腾腾的饭菜时，他们咀嚼的不仅是食物的滋味，更是一个城市对下一代健康成长的郑重承诺。
专家点评
靶向监督守护校园食品安全
杭州市萧山区以校园食堂为切口，通过全链条监督，既有效防范了食品采购、资金管理等环节的廉政风险，又切实保障了师生“舌尖上的安全”，实现了廉政建设与食品安全的双重提升。萧山区的实践探索呈现出三大亮点：一是构建“多维监督网”，整合区委、区纪委监委、乡镇纪委、教育部门等多方力量，形成“自查+交叉查+重点查”的立体监督格局；二是打造“智慧监督链”，依托天下良仓（清膳e家）、众食安和“码上知”等平台，构建起了采购招标监管、食品安全监管、家校“掌上对话”这一全方位的数字化精准监管体系，有效提升了监督穿透力；三是做实“闭环监督环”，建立“问题发现-约谈整改-跟踪问效-制度补缺”的监督闭环，形成了长效治理机制。面向校园餐管理2.0时代，建议在监督制度化、监督精准化、监督常态化、监督长效化等方面发力，以靶向监督护航群众切身利益。
（浙江大学纪检监察研究中心副秘书长、马克思主义理论创新与传播研究中心研究员 皇甫鑫）
