147、“素食主义”新时尚

147、“素食主义”新时尚

2017年09月13日 13:34:02 来源: 作者:丽水莲都 项小燕

　　2010年，我是县城某酒店的老板，多年来，仗着跟政府官员有些熟悉，再打打“双扣”，输输赢赢间感情甚好，酒店成了多家单位的定点接待点，生意风生水起，我也心宽体胖……

　　2013年初，一个个宴席退订电话改变了我“如鱼得水”的生活。望着仓库里堆积如山的五粮液、一箱箱中华烟，和各类昂贵食材，我身上的肉抖了三抖。大厨和服务员个个心焦：老板，这可怎么办啊？我掐灭烟头故作淡定：“不怕，不就是有一场形式主义嘛，等这阵风头过了就好。”

　　但是，事实证明我错了。好日子一去不复还！员工走的走，散的散，形势严峻，生意亏损，我也迫于生计，不得不慢慢改变经营模式。深度“改革”之初，菜色变得亲民点、价格变得实惠点、优惠券发起来，不知是路线不熟，还是自己放不下架子，酒店弄成了“四不像”，生意依旧惨惨淡淡。

　　痛定思痛，经过朋友的指点，我一气之下奔走“江湖”，来了一次“头脑风暴”，寻回当初创业办餐饮的初心。我们这县城山好水好空气好，是全国知名的养生福地，长寿之乡，身边不乏长期追求健康饮食的素食者，看看自己不到40岁满身肥油的身体，血压、血脂、尿素均高居不下，下定决心，回归“正道”，办“素食餐厅”！

　　明确定位，走18元一位素食自助的物美价廉亲民路线，走70岁老人和1.2米以下儿童10元一位的孝老爱幼路线，走环卫工人免费就餐的帮扶路线，走“光盘行动”“餐盘自洗”的节俭路线，走节能温馨就餐环境路线，奉行“素为食，善修心，吃素易是福”。生意逐渐好了起来，我还与团购网站合作，就餐量节节攀升，“御用酒店”名声不再，物美价廉、健康养生的口碑倒是传了出去。

　　从八项规定出台到如今，酒店从原来的接待大官发大财，接待小官发小财，转变为顾客至上，健康消费，走上了正路，简直脱胎换骨。虽然现在盈利并不比之前高，但看着大堂内一家家带着老人和小孩吃的和和美美，我的心里却有着隐隐的嘚瑟。