老姜打卡杭帮菜丨东坡肉，全世界都急，只有它不急

老姜打卡杭帮菜丨东坡肉，全世界都急，只有它不急

2025年04月02日 17:22:57 来源: 潮新闻 作者:

“老姜打卡杭帮菜”第二站，还是在杨公堤，知味观·味庄就在花木扶疏、林阴深处。这次的掌勺大厨是中国烹饪大师、味庄的行政总厨盛钟飞。东坡肉是一道“有酒有故事”的菜，它的名字来自杭州“老市长”苏东坡，用绍兴酒、土冰糖煨足两个小时。“火候足时他自美。”在这个全世界都催着你“快一点”的时代，它却教你“生活因为慢，而有了美感”。

　　据说，每个大厨做东坡肉都有自己独特的习惯，盛钟飞喜欢放一把红枣，让肉香中带上果香。

　　如果您也爱吃杭帮菜，欢迎在评论区，写下您对杭帮菜印象。同时进入潮新闻APP，在潮客频道，进入吃货圈，分享您的杭帮菜体验，我们还将从吃货圈分享读者中抽取8位，一起品尝这12道杭帮菜。

　　策划：余家锋 黄昕 吴桥

　　统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏

　　编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮

　　摄像剪辑：王夷 朱紫绮 蒋超 王昊 朱桦超 张迪 张孙超 李冰兵 富少杰

　　AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞

　　后期：蔡和瑾 潘培

　　设计：龚子皓 梁淑敏

　　分镜：夏珊蓉

　　文字：周丰

　　鸣谢：知味观·味庄 浙江旅游职业学院

　　联合出品：潮新闻 浙江餐饮行业协会

责任编辑： 邹姗琳